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LIVING AT HOME, August 2008: Oliven mit Kern halten das Aroma besser
Oliven mit Kern halten das Aroma besser als entsteinte Früchte. Das verrät die Hamburger Sterneköchin Cornelia Poletto in LIVING AT HOME – dem Lifestyle-Magazin rund um Wohnen, Garten, Küche und Gäste. Wer lieber bereits entsteinte Oliven verarbeitet, der sollte beim Kauf darauf achten, dass diese in ihrem eigenen Öl eingelegt sind, denn auch dies schützt den Geschmack.
Für leichte Gerichte, etwa mit hellem Fleisch, eignen sich am besten grüne Oliven. Zu kräftigen Mahlzeiten, zum Beispiel mit würzigem Lammfleisch, passen schwarze Oliven. »Die hellen Sorten schmecken frisch, die dunklen haben mehr Power und ein intensiveres Aroma – genau wie beim Wein«, verrät Cornelia Poletto in LIVING AT HOME.
Das Lifestyle-Magazin rund um Wohnen, Garten, Küche und Gäste bringt monatlich die Kolumne »Polettos Basics«, in der die Sterneköchin ihre Tipps und Tricks verrät. Die aktuelle Ausgabe mit allem Wissenswerten rund um das Thema »Oliven« ist jetzt am Kiosk erhältlich.
LIVING AT HOME, Juli 2008: Zitrone und Nelken helfen gegen Wespen
Lästige Wespen an Obstkuchen oder Apfelschorle lassen sich ganz einfach vertreiben: LIVING AT HOME rät dazu, eine ganze oder in Scheiben geschnittene Zitrone mit Nelken zu spicken und auf den Gartentisch zu legen. Wespen mögen den ausströmenden Geruch nicht und suchen das Weite. Vorsicht ist im Hochsommer mit Parfüm und Rasierwasser geboten beides lockt die gestreiften Brummer an.
LIVING AT HOME Umfrage ergibt: Ostern ist eher ein weibliches Fest
Eine spezielle Osterdekoration ist in vielen Haushalten fester Bestandteil der Feiertage: 41,2 % der Deutschen gaben an, dass ihr Zuhause vor Ostern aufwändig dekoriert wird. Gut die Hälfte der Frauen (52,9 %) bemalt für die Dekoration Ostereier selbst, bei den Männern sind es nur 21 %. Ostern ist also eher ein weibliches Fest.
Dies sind Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage von LIVING AT HOME, dem Lifestyle-Magazin rund um Wohnen, Garten, Küche und Gastlichkeit. Die Zeitschrift fand zudem heraus, dass die männliche Bevölkerung interessanterweise öfter Ostereier sucht (17,7 %) als die weibliche (16,5 %). Ab einem Alter von 35 Jahren lässt das Eiersuchen deutlich nach. Allerdings suchen weit über die Hälfte aller Kinder (63 %) Ostereier. Dieser Trend ist in ganz Deutschland nahezu gleichmäßig ausgeprägt. Bei den Jüngeren verschieben sich die Prioritäten: 41,5 % der unter 34-Jährigen stimmt der Aussage »Mich interessiert an Ostern nur das lange, arbeitsfreie Wochenende« zu.
LIVING AT HOME, Januar 2008: Tipps von Spitzenköchin Cornelia Poletto
Zucker ist ideal um pikante Gerichte abzurunden. Die Süße kitzelt immer ein wenig mehr Geschmack heraus. So sind z. B. die in Deutschland verfügbaren Tomaten gegenüber den im Süden erhältlichen Exemplaren weit weniger geschmacksintensiv. Damit Tomatensoßen aber auch im hohen Norden schön aromatisch schmecken, fügt man einfach eine Prise braunen Zucker hinzu. Ein weiteres aromastarkes Süßungsmittel ist der Ahornsiurp. Er eignet sich bestens zum Verfeinern von Salatsoßen.
Diese und weitere Tipps gibt Spitzenköchin Cornelia Poletto in der aktuellen Ausgabe von LIVING AT HOME. In dem Lifestyle-Magazin rund um Wohnen, Garten, Küche und Gastlichkeit schreibt die Hamburgerin eine monatliche Kolumne namens »Polettos Basics«. »Zucker gibt einem Gericht den letzten Schliff«, erklärt die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin in LIVING AT HOME. »Doch es sollte wirklich nur ein bisschen sein – lieber nach und nach würzen, bevor die Speise dann doch zu süß wird.« Cornelia Poletto verrät in der Januar-Ausgabe, die ab dem 19. Dezember am Kiosk erhältlich ist, viel Wissenswertes über Zucker und stellt verschiedene Sorten vor.
Dinge, die das Leben zu Hause schöner machen: Der LIVING AT HOME-Award feierte Premiere
In den Kölner Rheinterrassen fand am 4. Oktober die Gala-Preisverleihung des ersten LIVING AT HOME-Awards 2007 statt. Unter dem Motto »Dinge, die das Leben zu Hause schöner machen« verlieh das Lifestyle-Magazin LIVING AT HOME Preise in sechs verschiedenen Kategorien.
In der Kategorie VERFÜHREN – das Schönste aus dem Bereich Wohnen und Einrichten – gewann die italienische Firma »Foscarini« mit der Leuchtenserie »Allegro«. Der ÜBERRASCHEN-Award, der eine Innovation auszeichnet, ging an »Cor Sitzmöbel« für die Polstergruppe »Lava«. In der Rubrik VERZAUBERN – das Geschmackvollste aus dem Bereich Gastlichkeit und Dekoration – konnte Anke Drechsel mit ihrer Tischdecke »Naraja« überzeugen. Der Award VERWÖHNEN – das Leckerste aus dem Gebiet Kulinarik – ging an »Café Pernsteiner« für die Schokolade »Criollo Crunch«.
In der Kategorie STARTEN, die junge Talente auszeichnet, gewann »Krima & Isa«, eine Dekorations- und Geschenkserie zweier Hamburger Nachwuchs-Designerinnen. Der BEWAHREN-Award, der für das Fortführen einer Tradition vergeben wurde, ging an den Möbelhersteller »Thonet«, der mit seiner Kollektion zeigt, dass sich auch mit traditionellen Herstellungsmethoden schöne Produkte mit modernem Zeitgeist schaffen lassen.
Lars Nielsen, Chefredakteur von LIVING AT HOME: »Genau wie bei unserem Magazin LIVING AT HOME fällt auch bei dem gleichnamigen Award als Erstes der ungewöhnliche Mix auf. Wer LIVING AT HOME einordnen will, muss eine große Klammer machen: Vielfalt, Qualität und Spaß am Genießen sollte auf jeden Fall darin vorkommen – und das bieten auch die Objekte und Unternehmen, die heute gekürt wurden.« In der Experten-Jury von LIVING AT HOME saß neben dem Chefredakteur die Herausgeberin Angelika Jahr, die Star-Köchin Cornelia Poletto, der Top-Sommelier aus dem »Louis C. Jacob«, Hendrik Thoma, und der bekannte Designer Peter Schmidt.
LIVING AT HOME präsentiert die Award-Gewinner ausführlich in der Januar-Ausgabe (ab 19.12.2007 erhältlich). Der LIVING AT HOME-Award wird in Zukunft jährlich verliehen.
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